A coxinha é um salgadinho brasileiro, também comum em Portugal, à base de massa feita com farinha de trigo e caldo de galinha, que envolve um recheio elaborado com carne temperada de frango
RECEITAS
- Frango cozido e desfiado
- Farinha de rosca
- Óleo
- 1 litro de leite
- 1 kg de farinha de trigo
- 200 g de manteiga
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 1 colher (sopa) de coentro
- 1 colher (chá) de pimenta do reino moída
MODO DE PREPARO
- Em uma panela em fogo médio, coloque leite, farinha de trigo, manteiga, sal, coentro e pimenta do reino moída
- Com o auxilio de uma colher de pau misture continuamente por cerca de 30 minutos, até a massa soltar da panela
- Retire do fogo e despeje em uma superfície lisa
- Trabalhe a massa ainda morna, retire uma porção da massa e abra com um rolo em uma espessura fina
- Com a boca de um copo ou cortador de massa, corte no tamanho de sua preferência
- Coloque uma porção de recheio no centro e feche no formato que desejar
- Passe na farinha de rosca e frite em óleo quente
- Escorra sobre papel toalha
