PUDIM DE BANANA

INGREDIENTES

• · 5 bananas-da-terra
• · 5 colheres (sopa) de azeite
• · 5 ovos
• · 1 e 1/3 de xícara (chá) de açúcar
• · 100 g de queijo-de-minas curado ralado
• · 1 xícara (chá) de leite integral
• · 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

MODO DE PREPARO

Descasque as bananas e corte em fatias no sentido do comprimento. Aqueça quatro colheres (sopa) de azeite e frite as fatias das bananas até dourarem dos dois lados. Reserve sobre um papel absorvente. Bata no liquidificador os ovos e metade do açúcar até ficar homogêneo. Junte o queijo, o leite, o restante do azeite e a farinha de trigo. Bata por mais sete minutos. Reserve.

Com o açúcar restante caramelize uma fôrma com furo no meio. Disponha as bananas no fundo e nas laterais da fôrma e despeje a massa. Leve ao forno, em banho-maria, por uma hora ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo. Desenforme morno e deixe esfriar. Sirva gelado.