Falso Pão de Mel

SE PREPAREM PARA TER ÁGUA NA BOCA...

ingredientes

Massa

• 150 g de manteiga em temperatura ambiente
• 1 xícara (chá) de açúcar (150 g)
• 2 ovos
• ¾ xícara (chá) de chocolate meio amargo derretido (100 g)
• 4 colheres (sopa) de leite
• 3 xícaras (chá cheias) de farinha de trigo (400 g)
• 1/3 xícara (chá) de cacau em pó (4 colheres de sopa)
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio

• 3 xícaras (chá) de chocolate ao leite derretido (400 g)
• 1/3 xícara (chá) de creme de leite (6 colheres de sopa)
• 30 g de manteiga
• 4 colheres (chá) canela em pó
• 2 colheres (chá) de cravo em pó
• 300 g de chocolate meio amargo derretido

modo de preparo

Massa

1 - Numa batedeira coloque 150 g de manteiga em temperatura ambiente e 1 xícara (chá) de açúcar e bata bem até formar um creme claro. Adicione 2 ovos e bata bem por mais 1 minuto. Desligue a batedeira, junte ¾ xícara (chá) de chocolate meio amargo derretido e 4 colheres (sopa) de leite e misture. Acrescente 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1/3 xícara (chá) de cacau em pó e 1 colher (chá) de fermento em pó e misture até formar uma massa. Leve para gelar por 1 hora.

2 - Numa superfície lisa, abra a massa de chocolate (feita acima) entre 2 sacos plásticos e corte discos com 6 cm de diâmetro. Coloque os discos numa assadeira untada com manteiga e leve ao forno médio a 180°C por +/- 8 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Recheio

3 - Coloque numa tigela 3 xícaras (chá) de chocolate ao leite derretido, 1/3 xícara (chá) de creme de leite, 30 g de manteiga, 4 colheres (chá) de canela em pó, 2 colheres (chá) de cravo em pó e misture bem. Leve para a geladeira até que a mistura de chocolate ficar pastosa (30 minutos). Transfira a mistura para um saco de confeiteiro.

Montagem

4 - Pegue um disco de massa assado, coloque uma porção de recheio de chocolate no centro da massa e cubra com outro disco de massa apertando levemente, formando um biscoito recheado. Repita o mesmo procedimento até terminarem os discos e recheio.

5 - Banhe os pães de mel no chocolate meio amargo derretido e coloque-os numa grade para secar. Sirva em seguida.

Baguete com ovo e mussarela

DEDICO ESSA A MINHA AMIGA ELIUD, QUE ADORA MUITO ESSA RECEITA....

Ingredientes

• 1 baguete integral pequena
• 30 g de mussarela light ralada grosso
• 2 ovos cozidos, cortados em rodelas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Galhinhos de miniagrião

Para a pasta de ervas

• 2 col. (sopa) de cream cheese light (ou creme de ricota light)
• 1 col. (sopa) de salsinha (ou a erva que preferir)
• 1 col. (sopa) de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer

Prepare a pasta de ervas: misture o cream cheese com a salsinha e o azeite, tempere com sal e pimenta e reserve. Abra a baguete ao meio e espalhe em cada metade a pasta de ervas, disponha a mussarela ralada e os ovos. Polvilhe sal e pimenta e decore com o miniagrião.

Rende: 2 porções
Calorias por porção: 163

Bruschetta de presunto e vegetais

VAMOS AQUI FAZER UMA RECEITA PRATICA,RÁPIDA E GOSTOSA...

Ingredientes

• 4 fatias de pão com sementes e castanhas
• 1 col. (sopa) de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 8 fatias finas de presunto magro (ou presunto parma)
• 8 tomates-cereja cortados ao meio
• 2 rabanetes cortados em rodelas
• 4 col. (sopa) de queijo cottage
• 1 prato (sobremesa) de rúcula

Modo de fazer

Doure o pão na torradeira ou no forno. Tempere com o azeite, sal e pimenta. Coloque o presunto e distribua os tomates, os rabanetes, o cottage e a rúcula. Se quiser, polvilhe um pouco mais de sal e pimenta sobre os ingredientes.


Rende: 4 porções
Calorias por porção: 167

DICAS INTELIGENTES

AGORA VAI UMAS DICAS PRA VOCÊ QUE ADORA ESSA ARTE DE COZINHAR.

Um molho de tomate rápido?
Refogue 1 lata de tomates pelados no azeite com alho picado por 5 minutos. Junte 1 xícara de suco de laranja e cozinhe por 10 minutos. Sirva sobre massas, pizzas, etc.
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Uma cobertura de bolo rápida e fácil?
Misture partes iguais de creme de leite e iogurte natural. Adoce com açúcar de confeiteiro.. . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Quer gelar a champanha em 20 minutos?
Coloque cubos de gelo num balde, alguns copos de água gelada e 4 colheres (sopa) de sal, de preferência grosso. Acomode a garrafa e complete com água e gelo até encher. Esta dica serve para gelar vinhos e cerveja.
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coxinha de frango

A coxinha é um salgadinho brasileiro, também comum em Portugal, à base de massa feita com farinha de trigo e caldo de galinha, que envolve um recheio elaborado com carne temperada de frango

RECEITAS

• Frango cozido e desfiado
• Farinha de rosca
• Óleo
• 1 litro de leite
• 1 kg de farinha de trigo
• 200 g de manteiga
• 1 colher (sopa) rasa de sal
• 1 colher (sopa) de coentro
• 1 colher (chá) de pimenta do reino moída

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela em fogo médio, coloque leite, farinha de trigo, manteiga, sal, coentro e pimenta do reino moída
2. Com o auxilio de uma colher de pau misture continuamente por cerca de 30 minutos, até a massa soltar da panela
3. Retire do fogo e despeje em uma superfície lisa
4. Trabalhe a massa ainda morna, retire uma porção da massa e abra com um rolo em uma espessura fina
5. Com a boca de um copo ou cortador de massa, corte no tamanho de sua preferência
6. Coloque uma porção de recheio no centro e feche no formato que desejar
7. Passe na farinha de rosca e frite em óleo quente
8. Escorra sobre papel toalha

Trufas de chocolate no Micro-Ondas Rapidas

Trufas de chocolate no Micro-Ondas
Serve: 30 Doses
Pronto em 20 minutos

ingredientes

    400 g de chocolate
    150 g de creme de leite
    1/2 xícara de chocolate em pó
    4 colheres de sopa de manteiga
    1 colher de sopa de baunilha

Preparação

Tempo de Preparação: 10 min | Tempo de Cozimento: 10 min

    Pique 200 g de chocolate e coloque-o numa vasilha de vidro. Derreta no micro-ondas em temperatura média por 3 minutos, mexendo a cada minuto para o chocolate derreter bem e não queimar nas bordas.
    Junte o creme de leite, o chocolate em pó, a manteiga e a baunilha. Misture bem, cubra e deixe no frigorífico até ficar firme.
    Derreta as outras 200 g de chocolate da mesma maneira no micro-ondas. Modele as trufas e mergulhe-as no chocolate derretido. Deixe arrefecer no frigorífico e depois role-as no chocolate em pó. Mantenha as trufas geladas até a hora de servir.

Atenção! Deverá deixar cerca de 3 horas no frigorífico antes de servir!
Bom apetite!

Rocambole de prestígio cremoso

Ingredientes

Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 2 gemas peneiradas
• 1 xícara (chá) de coco ralado
• 200 g de creme de leite (1 caixinha)

Massa:

• 2 xícaras (chá) de leite em pó
• 1 e 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 lata de leite condensado
• 
  

Modo de Preparo:

• Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e as gemas peneiradas
  Leve ao fogo baixo, mexendo até soltar do fundo da panela
  Retire do fogo, misture o coco e o creme de leite e deixe esfriar
  Em uma tigela, mistura o leite em pó com ochocolate
  Despeje o leite condensado em fio, amassando com as mãos até soltar (nem sempre precisa ser colocado toda a lata de leite condensado, por isso amasse e despeje aos poucos até ficar uma massa que solte da mão)
  Abra a massa entre duas folhas de plástico com a ajuda de um rolo, até obter um retângulo de mais ou menos 35 cm x 25 cm
  Retire o plástico de cima e espalhe o recheio com uma espátula
  Enrole como rocambole, com a ajuda do plástico, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 4 horas
  Desembrulhe em um prato e sirva em fatias
  Se desejar despeje um pouco de leite condensado e coco ralado por cima para “enfeitar”

BOLINHO DE MACAXEIRA

INGREDIENTES

• 500 g de mandioca cozida
• 1 1/2 colher de manteiga
• Tempero a gosto
• Salsinha e cebolinha a gosto
• 300 g de queijo de sua preferência

MODO DE PREPARO

1. Cozinhe a mandioca e amasse com a manteiga
2. Tempere a gosto, amasse bem, pique a salsinha e cebolinha
3. Faça os bolinhos
4. Recheie com queijo
5. Frite em óleo quente
6. Pode ser servido como aperitivo

Frango assado com creme de cebola e maionese

• INGREDIETES
• 1 kg de coxa e sobre coxa
• 2 pacotinhos de creme de cebola
• 300 g maionese

MODO DE PREPARO

1. Lave bem e separe as coxas das sobre coxas do frango
2. Passes os pedaços do frango no creme de cebola um a um de forma que o pedaço de frango fique bem coberto com o creme de cebola
3. Coloque os pedaços em uma assadeira média ajeitando de foma que fiquem pertinhos um do outro
4. Cubra os pedaços com maionese
5. Leve para assar em forno médio 180º por aproximadamente 2 horas, ou até ficar bem douradinho

Informaçães Adicionais

• Obs.: Na falta do creme de cebola pode usar a sopa de cebola,também fica muito bom e a quantidade de maionese, pode ser mais ou menos, depende do gosto da pessoa.

PUDIM DE BANANA

INGREDIENTES

• · 5 bananas-da-terra
• · 5 colheres (sopa) de azeite
• · 5 ovos
• · 1 e 1/3 de xícara (chá) de açúcar
• · 100 g de queijo-de-minas curado ralado
• · 1 xícara (chá) de leite integral
• · 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

MODO DE PREPARO

Descasque as bananas e corte em fatias no sentido do comprimento. Aqueça quatro colheres (sopa) de azeite e frite as fatias das bananas até dourarem dos dois lados. Reserve sobre um papel absorvente. Bata no liquidificador os ovos e metade do açúcar até ficar homogêneo. Junte o queijo, o leite, o restante do azeite e a farinha de trigo. Bata por mais sete minutos. Reserve.

Com o açúcar restante caramelize uma fôrma com furo no meio. Disponha as bananas no fundo e nas laterais da fôrma e despeje a massa. Leve ao forno, em banho-maria, por uma hora ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo. Desenforme morno e deixe esfriar. Sirva gelado.

Pecado de Banana

INDREDIENTES

• 300g de doce de leite pastoso
• 1 litro de creme de leite bem gelado
• 06 bananas cortadas em rodelas
• 250g de chocolate amargo
• 01 dose de licor de laranja

MODO DE PREPARO

Em uma batedeira, bata o doce de leite e metade do creme de leite da receita. Reserve. Corte as bananas em rodelas. Reserve. Derreta o chocolate com o restante do creme de leite. Acrescente o licor de laranja. Misture bem.

Montagem:

Em uma travessa ou taça individual, coloque uma camada do creme de doce de leite, uma camada de bananas em rodelas e cubra com uma camada do ganache de chocolate amargo.

Leve a geladeira por pelo menos 2 horas.

ESCONDIDINHO DE MARACUJÁ

INGREDIENTES

Massa

• 5 ovos
• 200 g de açúcar
• 200 g de farinha de trigo
• 70 g de chocolate em pó
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá misturado com 4 colheres (sopa) de água

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 150 ml de suco de maracujá
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)

Cobertura

• 300 g de chocolate meio amargo derretido
• 8 colheres (sopa) de suco de maracujá

modo de preparo

Bolo

1 - Numa batedeira coloque 5 ovos e 200 g de açúcar e bata bem até dobrar de volume (+/- 10 minutos). Desligue a batedeira e adicione 200 g de farinha de trigo, 70 g de chocolate em pó e 1 colher (chá) de fermento em pó e misture delicadamente até formar um creme fofo.

2 - Transfira este creme (feito acima) para uma fôrma de bolo com buraco no meio (24 cm de diâmetro), untada e enfarinhada e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por +/- 35 minutos. Retire do forno e desenforme.

3 - Com uma faca corte a superfície plana do bolo de chocolate e retire uma tampa. Reserve a tampa. Volte o bolo (sem a tampa) para a fôrma e com uma colher retire o miolo do bolo, formando uma cavidade e deixando uma borda de bolo na lateral e no centro do bolo (+/- 1 cm de massa nas laterais). Molhe esta cavidade do bolo com 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá misturado com 4 colheres (sopa) de água e com uma colher coloque o recheio de maracujá (receita abaixo) até preencher toda a cavidade. Alise a superfície e cubra com a tampa que foi retirada do bolo. Aperte ligeiramente fechando bem. Desenforme o bolo e cubra-o com chocolate derretido misturado com suco de maracujá. Sirva em seguida.

OBS: com o miolo do bolo você pode fazer um falso cajuzinho, misturando 200 g de farelo de bolo (4 xícaras de chá) com 160 g de pasta de amendoim (1 xícara de chá). Modele os cajuzinhos nas mãos, passe no açúcar e coloque em cada um 1/2 amendoim.

Recheio

4 - Num liquidificador coloque 1 lata de leite condensado, 1 caixa de creme de leite, 150 ml de suco de maracujá e 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante) e bata bem até ficar homogêneo. Reserve até rechear o bolo.

Cobertura

5 - Numa tigela coloque 300 g de chocolate meio amargo derretido e 8 colheres (sopa) de suco de maracujá, misture bem e cubra o bolo já recheado

Bolo na caneca

INGREDIENTES

• 1 ovo pequeno
• 4 colheres (sopa) de leite
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó
• 4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) rasas de açúcar
• 1 colher (café) rasa de fermento em pó

MODO DE PREPARO

1. Na própria caneca onde irá consumir, coloque o ovo e bata bem com um garfo
2. Coloque o óleo, o açúcar, o leite e o chocolate e bata mais
3. Coloque a farinha de trigo e o fermento e misture delicadamente até encorpar
4. Leve ao forno microondas por 3 minutos em potência alta

Informaçães Adicionais

• Dicas: a caneca deve ter capacidade mínima de 300 ml. A massa crua é mais mole que um bolo normal, mas não aumente a farinha, senão o bolo ficará duro. Pode ser servido quente, com caldas, coberturas, castanhas, sorvete e o que mais a imaginação mandar.

Polpetone assado e recheado

INGREDIENTES

• ½ kg de carne moída
• 1 cebola
• 1 ovo
• 1 pão francês amanhecido ralado
• 2 colheres (sopa) de leite
• 1 batata cozida e espremida
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 3 colheres (sopa) de pimentão vermelho
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino
• 200 g de queijo mussarela ralado
• 100 g de presunto
• Farinha de rosca

MODO DE PREPARO

1. Em uma tigela grande, misturar a carne, a cebola, o ovo, o pão ralado e umedecido no leite, a batata cozida e espremida e a salsinha
2. Temperar com sal e pimenta do reino
3. Em seguida, fazer uma bolinha com um pouco da massa, amassar na palma da mão, colocar um pouco da mussarela,presunto,se quiser um pedaço de tomate e cobrir com outra porção de carne
4. Fechar a lateral com a ponta dos dedos e moldar o polpettone
5. Passe um pouca de farinha de rosca no polpettone e leve ao forno em 180°C por 50 minutos
6. Sirva com molho de tomate.tomate

costela na panela de pressão

INGREDIENTES:

1 kg de costela suína
100 g de bacon sem pele
6 cebolas grandes
Pimenta de cheiro a gosto
Sal a gosto




MODO DE PREPARO:

1- Tempere a costela com um pouco de sal e pimenta de cheiro e reserve

2- Corte as cebolas em rodelas

3- Com metade das cebolas picadas, faça uma camada no fundo da panela de pressão

4- Coloque a costela em cima da camada de cebolas e o bacon em cima da costela

5- Cubra a costela e o bacon com a outra metade de cebolas

6- Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 45 minutos ou até que o liquido dela seque (não é preciso colocar água) a cebola e a costela vão soltar liquido

Torta de Batata com Calabresa

ingredientes

• 1 cebola
• 2 colheres de manteira
• 2 colheres de trigo
• 2 xícaras de leite
• 5 batatas grandes
• 150 gr de mussarela
• 350 g de linguiça calabresa
• Alho
• Azeitonas
• Palmito
• Tempeiro verde a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• Óregano a gosto
   

modo de preparo

1. Cozinhe as batatas já descascadas e cortadas em rodelas.
2. Escorra e separe.
3. Frite a cebola e o alho numa panela e adicione a linguiça calabresa picada em cubinhos.
4. Depois coloque as azeitonas, o palmito, o tempeiro verde
5. Ponha sal e pimenta a gosto.
6. Prepare o molho branco, numa penela derreta a manteiga, coloque o trigo e mexa sem parar.
7. Quando ele estiver cozido, adicione o leite, sal e pimenta, e mexa até cozinhar
8. No final, disponha as batatas no refratário, ponha a mistura com calabresa e cubra com molho branco, mussarela e orégano.

Rondele de Peito de Peru

ingredientes

• 1 Unidade(s) embalagem de creme de queijo
• 1 Xícara(s) creme de leite
• 2 Xícara(s) água
• 2 Xícara(s) leite
• 250 Grama(s) massa cozida para lasanha
• 250 Grama(s) peito de peru fatiado
• 250 Grama(s) queijo mussarela ralado
• A gosto Para embrulhar: papel alumínio
• A gosto Para polvilhar: queijo ralado
   

modo de preparo

1. Numa superfície lisa, abra uma folha de papel alumínio medindo 30 x 40 cm.
2. Cubra o papel alumínio com uma camada de massa de lasanha.
3. Espalhe uma camada de peito de peru e mussarela.
4. Repita o mesmo por mais duas vezes.
5. Com a ajuda do papel alumínio, enrole como um rocambole começando pelo lado mais estreito. Depois embrulhe e reserve na geladeira por 2 horas.
6. Numa panela média, ponha o leite e a água. Dissolva o creme de queijo e misture.
7. Cozinhe em fogo médio mexendo sempre até ferver e ficar consistente. Junte o creme de leite e reserve.
8. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
9. Retire a massa da geladeira, corte em fatias de 3 cm de largura e ponha num refratário retangular médio. Cubra com o molho reservado, polvilhe o queijo ralado e coloque ao forno por 20 minutinhos ou até aquecer. Sirva em seguida.
    

Dicas práticas

OBS.: Se preferir polvilhe no recheio 2 colheres (sopa) de nozes picadas. Rondelle é uma massa recheada, enrolada em forma de rocambole, fatiada e coberta por molho.

ACOMPANHAMENTO: Pode ser servido com salada de tomates recheados. Retire o miolo de tomates e recheie com uma pasta de ricota, ervas finas picadas e azeitona.

Brigadeiro Moça Tradicional

ingredientes

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 lata de Leite condensado
• 1 xícara (chá) de chocolate granulado
• 3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó 
• manteiga para untar

modo de preparo

1. Numa panela, ponha a manteiga, o Leite condensado e o Chocolate em Pó. 
2. Misture bastante e coloque no fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (que corresponde a cerca de 10 minutinhos). 
3. Retire do fogo, passe para um prato untado e deixe esfriar. 
4. Com as mãos untadas, enrole em bolinhas e passe no granulado. 
5. Sirva em forminhas de papel.

Dicas práticas

DICA:

• Símbolo da culinária brasileira, o Brigadeiro tradicional é enrolado e coberto com chocolate granulado.

Pavê de sonho de valsa

ingredientes

• 1 litro de leite
• 1 xícara de chá de chocolate em pó
• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres de sopa de amido de milho
• 4 gemas
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 1 lata de creme de leite
• 2 caixinhas de chantilly
• 1 pacote de 1 kg de bombons Sonho de Valsa

modo de preparo

1. Coloque no fogo os 5 primeiros ingredientes, sem parar de mexer, até engrossar
2. Depois de tirar do fogo, adicione o creme de leite e a essência de baunilha, misture até que fique homogêneo
3. Deixe esfriar
4. Quando esfriar, bata o chantilly
5. Em um refratário ou em taças individuais, faça uma camada de creme
6. Em seguida faça uma camada de bombons cortados ao meio, com o recheio virado para fora, para dar um visual bonito à receita
7. Se tiver espaço no meio da taça, coloque uma metade de bombom
8. Por cima dos bombons coloque outra camada de creme
9. Por fim faça uma camada de chantilly