Polpetone assado e recheado

INGREDIENTES

• ½ kg de carne moída
• 1 cebola
• 1 ovo
• 1 pão francês amanhecido ralado
• 2 colheres (sopa) de leite
• 1 batata cozida e espremida
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 3 colheres (sopa) de pimentão vermelho
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino
• 200 g de queijo mussarela ralado
• 100 g de presunto
• Farinha de rosca

MODO DE PREPARO

1. Em uma tigela grande, misturar a carne, a cebola, o ovo, o pão ralado e umedecido no leite, a batata cozida e espremida e a salsinha
2. Temperar com sal e pimenta do reino
3. Em seguida, fazer uma bolinha com um pouco da massa, amassar na palma da mão, colocar um pouco da mussarela,presunto,se quiser um pedaço de tomate e cobrir com outra porção de carne
4. Fechar a lateral com a ponta dos dedos e moldar o polpettone
5. Passe um pouca de farinha de rosca no polpettone e leve ao forno em 180°C por 50 minutos
6. Sirva com molho de tomate.tomate

costela na panela de pressão

INGREDIENTES:

1 kg de costela suína
100 g de bacon sem pele
6 cebolas grandes
Pimenta de cheiro a gosto
Sal a gosto




MODO DE PREPARO:

1- Tempere a costela com um pouco de sal e pimenta de cheiro e reserve

2- Corte as cebolas em rodelas

3- Com metade das cebolas picadas, faça uma camada no fundo da panela de pressão

4- Coloque a costela em cima da camada de cebolas e o bacon em cima da costela

5- Cubra a costela e o bacon com a outra metade de cebolas

6- Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 45 minutos ou até que o liquido dela seque (não é preciso colocar água) a cebola e a costela vão soltar liquido

Torta de Batata com Calabresa

ingredientes

• 1 cebola
• 2 colheres de manteira
• 2 colheres de trigo
• 2 xícaras de leite
• 5 batatas grandes
• 150 gr de mussarela
• 350 g de linguiça calabresa
• Alho
• Azeitonas
• Palmito
• Tempeiro verde a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• Óregano a gosto
   

modo de preparo

1. Cozinhe as batatas já descascadas e cortadas em rodelas.
2. Escorra e separe.
3. Frite a cebola e o alho numa panela e adicione a linguiça calabresa picada em cubinhos.
4. Depois coloque as azeitonas, o palmito, o tempeiro verde
5. Ponha sal e pimenta a gosto.
6. Prepare o molho branco, numa penela derreta a manteiga, coloque o trigo e mexa sem parar.
7. Quando ele estiver cozido, adicione o leite, sal e pimenta, e mexa até cozinhar
8. No final, disponha as batatas no refratário, ponha a mistura com calabresa e cubra com molho branco, mussarela e orégano.

Rondele de Peito de Peru

ingredientes

• 1 Unidade(s) embalagem de creme de queijo
• 1 Xícara(s) creme de leite
• 2 Xícara(s) água
• 2 Xícara(s) leite
• 250 Grama(s) massa cozida para lasanha
• 250 Grama(s) peito de peru fatiado
• 250 Grama(s) queijo mussarela ralado
• A gosto Para embrulhar: papel alumínio
• A gosto Para polvilhar: queijo ralado
   

modo de preparo

1. Numa superfície lisa, abra uma folha de papel alumínio medindo 30 x 40 cm.
2. Cubra o papel alumínio com uma camada de massa de lasanha.
3. Espalhe uma camada de peito de peru e mussarela.
4. Repita o mesmo por mais duas vezes.
5. Com a ajuda do papel alumínio, enrole como um rocambole começando pelo lado mais estreito. Depois embrulhe e reserve na geladeira por 2 horas.
6. Numa panela média, ponha o leite e a água. Dissolva o creme de queijo e misture.
7. Cozinhe em fogo médio mexendo sempre até ferver e ficar consistente. Junte o creme de leite e reserve.
8. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
9. Retire a massa da geladeira, corte em fatias de 3 cm de largura e ponha num refratário retangular médio. Cubra com o molho reservado, polvilhe o queijo ralado e coloque ao forno por 20 minutinhos ou até aquecer. Sirva em seguida.
    

Dicas práticas

OBS.: Se preferir polvilhe no recheio 2 colheres (sopa) de nozes picadas. Rondelle é uma massa recheada, enrolada em forma de rocambole, fatiada e coberta por molho.

ACOMPANHAMENTO: Pode ser servido com salada de tomates recheados. Retire o miolo de tomates e recheie com uma pasta de ricota, ervas finas picadas e azeitona.

Brigadeiro Moça Tradicional

ingredientes

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 lata de Leite condensado
• 1 xícara (chá) de chocolate granulado
• 3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó 
• manteiga para untar

modo de preparo

1. Numa panela, ponha a manteiga, o Leite condensado e o Chocolate em Pó. 
2. Misture bastante e coloque no fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (que corresponde a cerca de 10 minutinhos). 
3. Retire do fogo, passe para um prato untado e deixe esfriar. 
4. Com as mãos untadas, enrole em bolinhas e passe no granulado. 
5. Sirva em forminhas de papel.

Dicas práticas

DICA:

• Símbolo da culinária brasileira, o Brigadeiro tradicional é enrolado e coberto com chocolate granulado.

Pavê de sonho de valsa

ingredientes

• 1 litro de leite
• 1 xícara de chá de chocolate em pó
• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres de sopa de amido de milho
• 4 gemas
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 1 lata de creme de leite
• 2 caixinhas de chantilly
• 1 pacote de 1 kg de bombons Sonho de Valsa

modo de preparo

1. Coloque no fogo os 5 primeiros ingredientes, sem parar de mexer, até engrossar
2. Depois de tirar do fogo, adicione o creme de leite e a essência de baunilha, misture até que fique homogêneo
3. Deixe esfriar
4. Quando esfriar, bata o chantilly
5. Em um refratário ou em taças individuais, faça uma camada de creme
6. Em seguida faça uma camada de bombons cortados ao meio, com o recheio virado para fora, para dar um visual bonito à receita
7. Se tiver espaço no meio da taça, coloque uma metade de bombom
8. Por cima dos bombons coloque outra camada de creme
9. Por fim faça uma camada de chantilly   

Pudim de Coco Delícia

ingredientes

Calda

•  1 xícara (chá) de açúcar

Pudim

• 1 lata de Leite condensado
• a mesma medida (da lata) de leite
•  1 vidro de leite de coco
• 1 xícara (chá) de coco fresco ralado
•  3 ovos

modo de preparo

Calda:

1. Numa panela de fundo largo, ponha o açúcar. 
2. Ponha no fogo baixo deixando derreter suavemente. 
3. Quando estiver bem dourado, junte meia xícara (chá) de água fervente e mexa com uma colher de pau. 
4. Espere ferver até dissolver os torrões de açúcar. Forre com esta calda uma fôrma com furo central (19cm de diâmetro) e reserve.

Pudim:

1.  Bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje na fôrma caramelada, cubra com papel de alumínio e asse em banho-maria em forno médio (180°C), por cerca de 1 hora e 30 minutinhos. Depois de frio, ponha para gelar. Desenforme e sirva a seguir.

Rosbife ao forno com batatas

ingredientes

• 1 peça de filé mignon ou alcatra
• 3 dentes de alho amassados
• 2 cebolas grandes raladas
• 1 tablete de manteiga
• 1 kg de batatas cozidas
• Sal a gosto
• Óleo para fritar as batatas

modo de preparo

1. Tempere a carne com o sal, o alho e a cebola
2. Pegue uma panela grande derreta a manteiga em fogo baixo e ponha a carne inteira.
3. Doure-a bem no fogo baixo de todos os lados.
4. Passe para uma assadeira e despeje o molho que restou na panela
5. Cubra com papel-laminado e asse em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos.
6. Retire o papel aluminio da carne e vá regando com o molho formado pela manteiga e o caldo da carne.
7. Enquanto isso, cozinhe as batatas em rodelas na água com sal.
8. Quando estiverem macias, escorra, seque-as com um pano de prato e depois frite-as em óleo bem quente.
9. Ponha sobre papel-toalha para absorver o excesso de gordura. Retire a carne do forno, corte-a em fatias e sirva com as batatas fritas.

Coxas de Frango Crocantes

Uma técnica simples, muito utilizada, mas nem por isso menos gostosa...

INGREDIENTES

• 8 unidade(s) de coxa de frango 
• 2 dente(s) de alho amassado(s)
• quanto baste de sal
• quanto baste de pimenta-do-reino branca
• 1 colher(es) (sopa) de suco de limão
• 2 colher(es) (sopa) de óleo de soja 
  
  
• 1/2 pacote(s) de biscoito água e sal triturado(s)
• 1 unidade(s) de ovo batido(s)
• quanto baste de páprica picante

MODO DE PREPARO

Tempere as coxas com o alho,o sal, a pimenta e o suco de limão. Deixe descansar por 30 minutos. Pincele com o óleo. Passe-as no biscoito triturado,no ovo e novamente no biscoito, pressionando com os dedos para o farelo ficar bem grudado. 
Arrume as coxas em um prato refratário com o osso virado para o centro. Leve ao microondas por 10 minutos na potência alta. 
Inverta a posição das coxas para que cozinhem por igual e polvilhe a páprica. Cozinhe por mais 10 minutos ou até que, espetando a carne com um garfo, saia um líquido transparente.

Panquecas

O segredo das panquecas começa por uma ótima massa e esta receita dá um show neste quesito. Experimente e terá panquecas perfeitas.

INGREDIENTES

• 1 copo(s) de farinha de trigo
• 1 copo(s) de leite
• 1 colher(es) (sopa) de amido de milho
• 2 unidade(s) de ovo
• quanto baste de sal
• 1 colher(es) (sopa) de óleo de soja Sadia
• 1 colher(es) (sopa) de queijo ralado

MODO DE FAZER

Bater tudo no liqüidificador .Fritar as panquecas e rechear a gosto:frango,palmito ou carne. 

Pudim de Bananas com Chocolate

INGREDIENTES

• 5 fatia(s) de pão de forma em cubos pequenos 
• 50 gr de margarina Qualy Sadia
• 3 unidade(s) de banana em cubos grandes
• 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
• 100 gr de chocolate meio amargo ralado(s)

COMO FAZER

Em um refratário, coloque o pão e a margarina gelada cortada em pedacinhos. Misture com a ponta dos dedos até virar farofa. Arrume essa mistura e espalhe as bananas. Polvilhe com o açúcar e espalhe o chocolate raspadinho para a finalização. Leve ao micro-ondas por 6 a 7 minutos na potência alta. Aguarde esfriar e sirva.

Mousse de chocolate

INGREDIENTES

• 3 ovos
• 200g de chocolate meio amargo
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO

1. Bata as gemas até dobrarem de volume
2. Junte o açúcar e continue batendo
3. Derreta o chocolate e acrescente à gemada
4. Junte o creme de leite batendo sempre
5. Por fim, as claras em neve (bem batidas mesmo) misturando rapidamente na batedeira
6. Adicione, se quiser, licor de cacau para dar um gostinho suave (pode ser 3 ou 4 colheres de sopa)
7. Leve à geladeira e sirva-se deliciando o melhor mousse e mais simples de fazer

Torta de frango

Ingredientes:

Para o recheio:

• 500g de peito de frango sem pele
• 1/2 litro de caldo de galinha
• 4 colher sopa de óleo
• 1 dente de alho amassado
• 1 cebola picada
• 3 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1 xícara de chá de ervilhas, sal e pimenta do reino a gosto.

Para a massa:

• 250 ml de leite
• 3/4 de xícara chá de óleo
• 2 ovos
• 1 1/2 xícara chá de farinha de trigo
• sal a gosto
• 1 col de sopa de fermento em pó e queijo ralado a gosto.

Modo de preparo:

Prepare o recheio

1. cozinhe o peito de frango no caldo até ficar macio
2. reserve 1 xi de chá de caldo do cozimento
3. Desfie o frango e retire toda cartilagem
4. Faça um refogado com os demais ing
5. do recheio , colocando as ervilhas por último
6. adicione o frango e o caldo Misture e deixe cozinhar até quase secar

Massa

1. bata o leite, o óleo e os ovos no liquidificador
2. Em velocidade baixa, junte aos poucos a farinha , ponha sal e por último o fermento
3. Despeje metade da massa numa forma refratária e untada e coloque o recheio sobre ela
4. Cubra com o restante de massa e o queijo ralado por cima
5. e leve ao forno já aquecido até dourar

Torta de Coco com Chocolate

Utensílios

• Liquidificador
• 1 forma de 22 cm de diâmetro de aro removível
• 1 recipiente
• 1 panela

Massa

• 1 pacote de biscoito maisena sabor chocolate (200 g)
• 5 colheres (sopa) de margarina ou manteiga derretida
• Raspas de chocolate ao leite para decorar

Recheio

• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 1/4 de xícara (chá) de água
• 1 lata de creme de leite
• 2 xícaras (chá) de sorvete de coco
• 100 g de coco ralado

Cobertura

• 100 g de chocolate ao leite derretido
• 4 colheres (sopa) de creme de leite

modo de preparo

1 - Triture o biscoito no liquidificador e transfira para um recipiente. Acrescente a margarina ou manteiga e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Forre o fundo de uma fôrma de 22 cm de diâmetro de aro removível e leve ao forno médio, preaquecido, por 12 minutos ou até firmar.

2 - Polvilhe a gelatina sobre a água e deixe descansar por 5 minutos. Leve ao fogo baixo para dissolver, sem deixar ferver. Bata no liquidificador com o creme de leite, o sorvete e o coco ralado. Espalhe sobre a base da torta, alisando bem com uma espátula.

3 - Leve à geladeira por 2 horas ou até firmar. Misture o chocolate derretido com o creme de leite. Decore a torta com a cobertura e raspas de chocolate, desenforme e sirva.

MOUSSE DE LIMÃO

Ingredientes
- 1 lata de leite condensado light
- 1 lata de creme de leite light
- ½ xícara (chá) de suco de limão

Como fazerBata todos os ingredientes no liquidificador. Depois, coloque em uma vasilha e decore o doce com raspas de limão. Depois de duas horas de geladeira, ele está pronto.

Bom apetite e beijos

TORTA DE ATUM

Ingredientes da massa
- 3 ovos
- 1 copo de óleo de soja
- 1 copo de leite
- 2 copos de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento
- 1 pitada de sal

Ingredientes do recheio
- 1 lata de atum
- 1 lata de milho
- 1 lata de ervilha
- 1 tomate picado em cubinhos

Como fazer
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Em uma vasilha, misture os ingredientes do recheio. Despeje metade da massa em uma forma refratária, que deve estar untada e polvilhada. Logo depois, coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Leve ao forno pré-aquecido e deixe assar em fogo médio por cerca de 30 minutos (ou até a massa ficar dourada).

PIZZA DE RÚCULA

Ingredientes da massa
- 1 xícara (chá) de leite
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 2 ovos
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de sal

Ingredientes do recheio
- Molho de tomate
- Fatias de queijo mussarela
- Folhas de rúcula
- Orégano

Como fazer
Coloque todos os ingredientes no liquidificador – primeiro os líquidos, para ficar mais fácil de misturar – e bata. Unte uma forma de 25 centímetros de diâmetro e despeje a massa. Leve ao forno (que deve estar pré-aquecido) e deixe assar em temperatura média até que pizza fique levemente dourada. Depois, retire do forno e espere esfriar. Agora, é cobrir a massa com um pouco de molho de tomate e as fatias de queijo. Leve novamente ao forno até que o queijo derreta. Tire do forno e coloque por cima as folhas de rúcula. Você pode mudar o recheio se quiser, colocando tomate ou mais tipos de queijos.