Pudim de Coco Delícia

ingredientes

Calda

•  1 xícara (chá) de açúcar

Pudim

• 1 lata de Leite condensado
• a mesma medida (da lata) de leite
•  1 vidro de leite de coco
• 1 xícara (chá) de coco fresco ralado
•  3 ovos

modo de preparo

Calda:

1. Numa panela de fundo largo, ponha o açúcar. 
2. Ponha no fogo baixo deixando derreter suavemente. 
3. Quando estiver bem dourado, junte meia xícara (chá) de água fervente e mexa com uma colher de pau. 
4. Espere ferver até dissolver os torrões de açúcar. Forre com esta calda uma fôrma com furo central (19cm de diâmetro) e reserve.

Pudim:

1.  Bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje na fôrma caramelada, cubra com papel de alumínio e asse em banho-maria em forno médio (180°C), por cerca de 1 hora e 30 minutinhos. Depois de frio, ponha para gelar. Desenforme e sirva a seguir.